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I Giusti e Zanza

L’azienda nasce nel 1995 quando Paolo Giusti, insieme a suo padre e all’allora socio Fabio Zanza, acquista una vecchia realtà viticola a Fauglia, sulle Colline Pisane. È un territorio formato da depositi alluvionali antichi, sabbioso e ghiaioso con Ph acidi. Qui, la vicinanza alla Costa Tirrenica influenza con le sue brezze le temperature, contribuendo a creare vini eleganti e minerali. Si tratta in massima parte di rossi, principalmente di varietà Sangiovese ma anche Syrah, Cabernet Sauvignon e altre. Il primo vino prodotto nella vendemmia 1996 è il Dulcamara, taglio Bordolese classico da Supertuscan, composto da 70% di Cabernet Sauvignon, 25% di Merlot e una piccola parte di Petit Verdot: è questo il prodotto più riconoscibile dell’azienda.