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Macallan Distillery

La Macallan Distillery sorge sulla riva occidentale del fiume Spey a Craigellachie, nella regione scozzese dello Speyside; è costituita da una tenuta di 158 ettari (di cui 37 dedicati alla coltivazione dell'orzo) e dall'Easter Elchies House, una casa padronale risalente al 1700, divenuta il logo e il simbolo di Macallan. La distilleria venne fondata col nome di Easter Elchies nel 1824 da un agricoltore della zona, Alexander Reid. Nel 1892 il nuovo proprietario Roderick Kamp, ex-distillatore della Talisker, la amplia e la rinnova, cambiando il nome in Macallan, cioè 'podere di San Fillian'. Oggi la Macallan Distillery è una realtà di successo e la maggioranza delle azioni è detenuta dal Gruppo Edrington: il Macallan Single Malt è uno dei whisky più venduti al mondo. L'altissima qualità del distillato firmato dalla Macallan è dovuta a tradizionali metodi di produzione che prevedono l'utilizzo di una pregiata qualità d'orzo e di caratteristici alambicchi di rame dalla forma schiacciata, i più piccoli di tutta la regione. Il distillato che esce dai 14 alambicchi della distilleria viene posto in botti di rovere, gli 'oak cask', precedentemente usati in Spagna e in America per l'invecchiamento di sherry e bourbon. L'acqua utilizzata durante i processi di produzione proviene da una sorgente che scorre sotto il podere: tra rocce ricche di minerali e sali che conferiscono un sapore unico al distillato. Non viene invece usata la torba come combustibile e la fiamma viene posta a diretto contatto dell'alambicco, che viene fatto scaldare lentamente. I favolosi Single Malt prodotti racchiudono aromi fruttati e un sapore intenso dovuto alla distillazione nei piccoli alambicchi e alla selezione operata successivamente. I legni d'invecchiamento, sono scelti accuratamente e conferiscono al whisky una ricchezza aromatica e un equilibrio unico al mondo. Dotati di una morbidezza eccellente, i whisky Macallan hanno sentori minerali e legnosi, lievemente affumicati, e sono caratterizzati da una rotonda gradevolezza che li rendi unici e li ha fatti conoscere in tutto il mondo.