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Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino

Argiano

Regione: Toscana
Annata: 2004
Prezzo: 41,50 € IVA incl.
Descrizione
Info e riconoscimenti
Abbinamenti
Cantina
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Denominazione: DOCG
Formato bottiglia: 0,75
Gradazione: 14.0%
Num. bottiglie prodotte: 100.000
Temperatura servizio: 18/20°
Riconoscimenti
Tinto Enoteca: 5/5          

Descrizione:

Fin dal 1888, le migliori uve Sangiovese della proprietà sono state destinate alla produzione del Brunello di Montalcino, uno dei vini rossi più noti al mondo. Per il suo Brunello, Argiano seleziona le uve dai suoi vigneti più nobili e fa invecchiare il vino in due diversi tipi di legno: il primo anno in barriquese tonneau francesi di varie dimensioni per rafforzare la struttura innata del vino, il secondo anno in botti di rovere di Slavonia più grandi che permettono al vino di equilibrarsi. Terminato l’affinamento in legno il vino viene trasferito in vasche di cemento. La combinazione di uve concentrate e mature in fermentazione a temperature accuratamente controllate, assieme all’invecchiamento attento in una selezione di diverse botti di rovere, produce vini rossi che conservano quell’incredibile potenzialità d’invecchiamento per la quale il Brunello di Montalcino è famoso.Le uve Sangiovese vengono solitamente raccolte tra la fine di settembre e la metà di ottobre, a seconda dell’andamento climatico. Il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce in tini di acciaio inox a temperatura controllata per due o tre settimane. Il tempo di fermentazione varia da un tino all’altro, a seconda delle vigne da cui provengono le uve. Una volta terminata la fermentazione alcolica, ha inizio spontaneamente la fermentazione malolattica, un processo naturale che trasforma l’acido malico in acido lattico e rende morbido il vino. Questa seconda fermentazione può durare da alcune settimane ad alcuni mesi, in base a diversi fattori come la temperatura della cantina. Questo processo non solo ammorbidisce il vino, ne riduce l’acidità, lo stabilizza naturalmente, e gli conferisce maggiore profondità, complessità ed eleganza.

Vitigni: 100% Sangiovese Grosso

Maturazione: 12 mesi in barrique e 12 mesi in botti di Slavonia

Note degustative: Colore granato di buona luminosità. Naso che risulta evoluto, con nitide sensazioni animali che marcano uno scenario olfattivo fitto di cuoio, humus, pelliccia bagnata, ma anche dolce di frutta rossa, cioccolata e caffè. Elegantissimo l'incedere gustativo, sostenuto simultaneamente da un tannino vellutato e una calibrata vena alcolica. Finale lunghissimo.

Argiano

Loc. Sant'Angelo in Colle, 1
53024 Montalcino (Siena)
Toscana
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