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Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino

La Cerbaiola di Salvioni Giulio

Regione: Toscana
Annata: 2012
Prezzo: 250,00 € IVA incl.
Descrizione
Info e riconoscimenti
Abbinamenti
Cantina
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Denominazione: DOCG
Formato bottiglia: 0,75
Gradazione: 14,5%
Temperatura servizio: 18/20°
Riconoscimenti
AIS: 3/5          
Tinto Enoteca: 4/5          

Descrizione:

Il Brunello di Montalcino di Salvioni - La Cerbaiola è uno di quei vini che vengono preceduti dalla propria fama: un motivo c'è. Le ragioni che hanno reso celebre questo vino si possono ritrovare nel microclima, unico e ideale, quasi mistico ove sorgono i vigneti aziendali. Oppure nelle bassissime rese, appena 40 quintali al massimo per ettaro. O ancora nella tecnica di produzione: l'attenzione quasi maniacale che si pone a ciascun grappolo o la vendemmia manuale, per esempio. Noi pensiamo che più semplicemente il successo di questo Brunello va cercata nel calice: i suoi profumi decisi e carezzevoli, il sorso fiero ed appagante, il finale infinito vi faranno capire che sì, i motivi per cui questo vino è affermato nel mondo ci sono, eccome. Fermenta in acciaio inox da 40/35 ettolitri e dopo la malolattica matura fino a 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia di media tostatura.

Vitigni: 100% Sangiovese grosso

Maturazione: 36 mesi tra tonneau e botte grande

Note degustative: Colore rosso rubino tendente al granato molto compatto. Al naso dominano sentori di frutta sotto spirito, artemisia e cacao amaro, seguiti da soffi smaltati, china e corteccia bagnata. Sorso teso e ben equilibrato, da un tannino magistrale che asciuga la bocca in modo ineccepibile. Finale intenso e lunghissimo su toni torefatti.

La Cerbaiola di Salvioni Giulio

Piazza Cavour, 19
Montalcino (Siena)
Toscana
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