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Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino

Fanti

Regione: Toscana
Annata: 1993
Prezzo: 35,00 € IVA incl.
Descrizione
Info e riconoscimenti
Abbinamenti
Cantina
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Denominazione: DOCG
Formato bottiglia: 0,75
Gradazione: 13,5%
Num. bottiglie prodotte: 16.000
Temperatura servizio: 18/20°
Riconoscimenti
Tinto Enoteca: 5/5          

Descrizione:


Vino da lungo invecchiamento ottenuto prima di tutto da un attento e selettivo lavoro di vigna e di vendemmia, raccogliendo manualmente solo le uve che hanno caratteri di notevole maturazione e di grande concentrazione, previa analisi zuccherina e fenolica delle singole aree di produzione.La vinificazione avviene con cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione, diraspatura e pigiatura. Fermentazione a temperatura controllata (massimo 28°C) e macerazione in tini d’acciaio inox per una durata di 25-30 giorni, durante i quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi. La fermentazione malolattica viene prima di andare a maturazione in legno. Parte del vino matura in barriques di rovere francese e parte in botti di media capacità per un minimo di 24 mesi. L'affinamento avviene in bottiglia per almeno 4 mesi prima della commercializzazione.

Vitigni: 100% Sangiovese grosso

Maturazione: 24 mesi in barrique

Note degustative: Colore rosso granato concentrato. All'olfatto nette sensazioni floreali appassite, che si accompagnano ad un frutto maturo. Buona la speziatura dolce, che si intensifica sorso dopo sorso, fino a sfociare nella polvere di cacao. Bocca grassa, equilibrata ed avvolgente, con finale asciutto e di lunga persistenza

Fanti

Loc. Podere Palazzo, 14
53024 Castelnuovo dell'Abate (Siena)
Toscana
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