Chianti Classico Riserva

Descrizione:

La Vigna del Sorbo ha esposizione sud-ovest con viti di oltre 30 anni, con densità di 3.500 e 6.000 viti per ettaro, allevati a guyot con rese in vigna mai superiori a 40 quintali. fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per oltre 3 settimane

Vitigni: 95% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon

Maturazione: 2 anni in barrique

Note degustative: Colore rubino intenso e luminoso. L'olfatto raffinato richiama sentori di ciliegie mature e prugne, terriccio e foglie secche, refoli ferrosi, cenni di tabacco scuro e tocchi balsamici. Assaggio composto e prolungato, sospinto da calore, ben sorretto poi da tannini integrati e da una determinata vena acida. Finale lungo lungo.