Brunello di Montalcino Riserva

Descrizione:

Da vigne di circa 25 anni collocate a 300 mt. s.l.m., allevate a cordone speronato. Potatura intensa, limitazione della produzione a pochissimi grappoli per pianta (50 Qli/ha), raccolta a mano delle uve e selezione dei grappoli.
La vinificazione avviene con spremitura soffice dei grappoli, controllo della
temperatura in fermentazione (30°C) microossigenazione e macerazione (15) giorni, 2 travasi all'anno, imbottigliamento lento con inverter in camera sterile.

Vitigni: 100% sangiovese

Maturazione: 4 anni in botti di rovere di Slavonia

Note degustative: Colore rosso granato con riflessi aranciati. Al naso evidenze terziarie di terra bagnata, funghi e grafite che costituiscono l'intenso preludio alla successione dolce di ribes, confettura e petali essiccati. Sorso bilanciato ed elegante, sapido, caldo, dal finale persistente in cui si alternano gradevolissime scie di menta e liquirizia. Finale...interminabile...